About
the Chef
Ad oggi Francesca, la mia musa ispiratrice, nonchè Web Master & Designer, Food Photographer, Video Maker e responsabile della Ricerca e Sviluppo, dice che dovrei far mio come motto La Cucina Gourmet del Benessere – Wellness Gourmet Cuisine o quello di Health begins in the kitchen… Mi sa che anche questa volta ha ragione multipla!
Di certo le parole chiave sono Sostenibilità, sia a livello ambientale/naturalistico che a livello aziendale, Cruelty Free e che sia alla portata di tutti, riservando degli esclusivi servizi di nicchia a chi richiede determinati prodotti fatti su misura.
La mia cucina è il mondo. Ho spesso sorriso di molti pseudo consulenti che non hanno in mesi quelli che i veri Chef hanno in anni di esperienza. Oggi la vita mi ha portato a non averne una tutta mia ma a decidere di entrare in diverse per supportare e far crescere aziende ma anche famiglie migliorando il loro approccio con il cibo, dalla pianificazione alla vera e proprio realizzazione.
Over
20 years of experience based on
Consulting for THG – Ticino Hotel Group
Consulting for DOT Lifestyle
Consulting for Preidlhof Luxury DolceVita Resort
Consulting for Athal & Grange Basse
Consulting for Cipriani Dubai
Trainer in Wellness Cuisine at “ConGusto” – Gourmet Institute of Milan
Trainer in Plant-based and gluten-free Cuisine at Ccrea – Culinary Shool in Liguria
Private Chef
2019:
Consulting for Portopiccolo Sistiana – Falisia Resort, Luxury Collection by Marriot
Consulting of Med in Blue
Private Chef
Author of the plant based, gluten and soy free cookbook “Cucinare per tutti – Cook for everybody”
Trainer in Wellness Cuisine at “ConGusto” – Gourmet Institute of Milan
2016 – 2018:
Corporate Chef Chenot Group
2013 – 2015:
Executive Chef Renaissance Luxury – Novessentia Medical Spa
2010 – 2011:
Chef de Cuisine Adler Balance Med Spa
2006:
Teacher for Healthy Cuisine Masterclass
2002 – 2010:
From Commis de Cuisine to Sous Chef Palace Merano Espace Henri Chenot
2003
Graduated Culinary and Hospitality High School C. Ritz, Merano
2001:
Commis de Cuisine Hotel Meranerhof
1998 – 2000
Commis de Cuisine Hotel Castel Labers
