About
the Chef
Ad oggi Francesca, la mia musa ispiratrice, nonchè Web Master & Designer, Food Photographer, Video Maker e responsabile della Ricerca e Sviluppo, dice che dovrei far mio come motto La Cucina Gourmet del Benessere – Wellness Gourmet Cuisine o quello di Health begins in the kitchen… Mi sa che anche questa volta ha ragione multipla!
Di certo le parole chiave sono Sostenibilità, sia a livello ambientale/naturalistico che a livello aziendale, Cruelty Free e che sia alla portata di tutti, riservando degli esclusivi servizi di nicchia a chi richiede determinati prodotti fatti su misura.
La mia cucina è il mondo. Ho spesso sorriso di molti pseudo consulenti che non hanno in mesi quelli che i veri Chef hanno in anni di esperienza. Oggi la vita mi ha portato a non averne una tutta mia ma a decidere di entrare in diverse per supportare e far crescere aziende ma anche famiglie migliorando il loro approccio con il cibo, dalla pianificazione alla vera e proprio realizzazione.
Over
20 years of experience based on
Consulting for The Agricult
Teacher for Masterclass at Funny Veg Academy in Milan
Teacher for Masterclass at Italian Food Academy
Teacher for Masterclass at Scuola di Macromediterranea, La Grande Via
Author of the plant based, gluten and soy free cookbook “Cuciniamo Naturale”
Since 2021:
Consulting for R&D – Mass Market Retailers (italian GDO)
Consulting for Linfa Eat Different – Vegan reastaurant in Milan
Teacher for Masterclass at Hiltl Academy in Zurich
Teacher for Masterclass at Orved Academy
Since 2020:
Consulting for THG – Ticino Hotel Group
Consulting for DOT Lifestyle
Consulting for Preidlhof Luxury DolceVita Resort
Consulting for Athal & Grange Basse
Consulting for Cipriani Dubai
Trainer in Wellness Cuisine at “ConGusto” – Gourmet Institute of Milan
Trainer in Plant-based and gluten-free Cuisine at Ccrea – Culinary Shool in Liguria
Content creator for Studio Apostoli
Private Chef
2019:
Consulting for Portopiccolo Sistiana – Falisia Resort, Luxury Collection by Marriot
Consulting of Med in Blue
Private Chef
Author of the plant based, gluten and soy free cookbook “Cucinare per tutti – Cook for everybody”
Trainer in Wellness Cuisine at “ConGusto” – Gourmet Institute of Milan
2016 – 2018:
Corporate Chef Chenot Group
2013 – 2015:
Executive Chef Renaissance Luxury – Novessentia Medical Spa
2010 – 2011:
Chef de Cuisine Adler Balance Med Spa
2006:
Teacher for Healthy Cuisine Masterclass
2002 – 2010:
From Commis de Cuisine to Sous Chef Palace Merano Espace Henri Chenot
2003
Graduated Culinary and Hospitality High School C. Ritz, Merano
2001:
Commis de Cuisine Hotel Meranerhof
1998 – 2000
Commis de Cuisine Hotel Castel Labers
