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About
the Chef

La salute passa dal piatto e questa convinzione non solo non è mia ma è, fortunatamente, di dominio pubblico.

Ad oggi Francesca, la mia musa ispiratrice, nonchè Web Master & Designer, Food Photographer, Video Maker e responsabile della Ricerca e Sviluppo, dice che dovrei far mio come motto La Cucina Gourmet del Benessere – Wellness Gourmet Cuisine o quello di Health begins in the kitchen… Mi sa che anche questa volta ha ragione multipla!

Di certo le parole chiave sono Sostenibilità, sia a livello ambientale/naturalistico che a livello aziendale, Cruelty Free e  che sia alla portata di tutti, riservando degli esclusivi servizi di nicchia a chi richiede determinati prodotti fatti su misura.

La mia cucina è il mondo. Ho spesso sorriso di molti pseudo consulenti che non hanno in mesi quelli che i veri Chef hanno in anni di esperienza. Oggi la vita mi ha portato a non averne una tutta mia ma a decidere di entrare in diverse per supportare e far crescere aziende ma anche famiglie migliorando il loro approccio con il cibo, dalla pianificazione alla vera e proprio realizzazione.

Over
20 years of experience based on

Since 2022:

Consulting for The Agricult

Teacher for Masterclass at Funny Veg Academy in Milan

Teacher for Masterclass at Italian Food Academy 

Teacher for Masterclass at Scuola di Macromediterranea, La Grande Via 

Author of the plant based, gluten and soy free cookbook “Cuciniamo Naturale”

Since 2021:

Consulting for R&D – Mass Market Retailers (italian GDO)

Consulting for Linfa Eat Different – Vegan reastaurant in Milan

Teacher for Masterclass at Hiltl Academy in Zurich

Teacher for Masterclass at Orved Academy 

Since 2020:

Consulting for THG – Ticino Hotel Group

Consulting for DOT Lifestyle

Consulting for Preidlhof Luxury DolceVita Resort

Consulting for Athal & Grange Basse

Consulting for Cipriani Dubai

Trainer in Wellness Cuisine at “ConGusto” – Gourmet Institute of Milan

Trainer in Plant-based and gluten-free Cuisine at Ccrea – Culinary Shool in Liguria

Content creator for Studio Apostoli

Private Chef

2019:

Consulting for Portopiccolo Sistiana – Falisia Resort, Luxury Collection by Marriot

Consulting of Med in Blue

Private Chef

Author of the plant based, gluten and soy free cookbook “Cucinare per tutti – Cook for everybody”

Trainer in Wellness Cuisine at “ConGusto” – Gourmet Institute of Milan 

2016 – 2018:

Corporate Chef Chenot Group

2013 – 2015:

Executive Chef Renaissance Luxury – Novessentia Medical Spa

2010 – 2011:

Chef de Cuisine Adler Balance Med Spa

2006:

Teacher for Healthy Cuisine Masterclass

2002 – 2010:

From Commis de Cuisine to Sous Chef Palace Merano Espace Henri Chenot

2003

Graduated Culinary and Hospitality High School C. Ritz, Merano

2001:

Commis de Cuisine Hotel Meranerhof

1998 – 2000

Commis de Cuisine Hotel Castel Labers

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